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80元一斤的巴马香猪长啥样?如何鉴别巴马香猪肉?

发布日期:2018-10-08 10:55:50    来源:未知    作者 :未知    浏览量:19035

  80元一斤的巴马香猪长啥样?如何鉴别巴马香猪肉?


   你还记得儿时猪肉的味道吗

  那时,家里的孩子们都盼着炖上一锅猪肉

  围着灶台等着猪肉散发出香味,生怕错过一丝味道

  现在虽然肉食随手可得,却不是以前的味道

  特别是猪肉,肥肉腻瘦肉老

  即使猪肉过水,放再多的香料和调料

  都难掩一股腥臊味

  儿时那鲜美的猪肉,现在还能吃上吗

  

  巴马香猪,一口让你回到小时侯

  巴马香猪来源于土猪,传说它系野猪驯化而成,群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”,1982年载入《广西家畜家禽品种志》时正式命名为“巴马香猪”。该猪以野外放养为主,对生长环境以及饲养条件要求高,市面上也因此出现了许多“山寨”版的巴马香猪。

  巴马香猪举世闻名,皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红。肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味--果子狸,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有"一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味"之美称。

  许多消费者对巴马香猪望而却步,想吃却不知道如何购买到正宗的有机的原种巴马香猪。下面巴马兰将传授3招,一眼识别正宗原种巴马香猪。

  

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  两头黑黑,中间白白

  原种巴马香猪的活猪两头成黑色,头部的白色呈倒三角,尾部的黑色不会占太多。在购买生鲜猪肉的时候,可以看看售卖地点的猪尾巴。仔细看看猪尾巴,猪尾巴会有点黑色的小绒毛,而其他部位是白色的。

  

  皮薄紧实、口感十分棒

  香猪的猪皮薄而Q弹是巴马香猪的一大特色。购买时可以观察猪脚、猪尾、五花、后腿等带皮的部位,巴马香猪猪皮比普通的猪皮薄,并且口感Q弹、易切、看上去透亮。在购买普通的猪肉时,通常会把普通猪肉的猪皮弃掉不用,但是巴马香猪的猪皮口感十分棒,并且含有丰富胶原蛋白。

  

  肉质细腻、骨细而结实

  巴马香猪生鲜肉看上十分的精致细腻、肉质结实。而普通的小猪仔由于饲养时间短,肉质过嫩松软,不够紧实。巴马香猪的骨头细小但结实,骨髓多而洁白。因此在选择的时候可以用手捏一捏肉,骨细而肉结实弹性丰富的就是巴马香猪肉啦!

  

  

  如果这三招还不能足够你判断的话,那只能冒险去买一点来尝尝。巴马香猪肉口感是紧实Q弹,鲜嫩多汁的,并且不需要其他的调味料,不需腌制,白切时有自然的肉香,皮厚有弹性、脂肪部分有弹性并且多吃不腻。由于巴马香猪脂肪含量较低,在烹煮时,脂肪部分不会有十分多的油分泌出来。

  有朋友会问了:我又鉴别不出来,又不想去其他地方冒险购买,怎么办?  那就直接向巴马香猪原产地商家购买!

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